ערכים תזונתיים
Servings 1000
- Amount Per Serving
- Calories 480kcal
אחת המוצלחות ביותר והמפתיעה ביותר עד כה לדעת כל מי שטעם הרוב נאכל עד בזמן הפריסה הראשונית
לפרוס את הבשר והשומן לרצועות של 1.5x1.5 ס"מ
לקרר את הבשר ל ℃
לערבב את כל התבלינים והבשר במעבל בשר עד שדביק.
לסדר בשכבות בשקית וואקום לוואקם ולתת צורה, להלביש רשת על שקית הוואקום ולהדק.
לבשל בסוויד בטמפרטורה של ℃64 למשך 40 שעות,
להוציא ל 3 שעות אמבט קרח יש לדאוג שיהיה קרח לאורך כל הזמן ולהוסיף במידת הצורך (אני מוסיף מלח למים מוריד את הטמפרטורה בעוד מעלה או שניים)
והופ למעשנה עם שבבים של חבית וויסקי ℃70 למשך שעה.
Servings 1000
לפרוס ולאכול באיפוק רב
טכנאי מכונות נגרות במקצועי אוהב לבשל מדי פעם לאפות ומשוגע על בשר ויש מי שיגידו בכלל !
האתר הוקם למלא צורך לרשום את המתכונים שלי בצורה מסודרת, במקום מרוכז אחד כך שיוצגו באופן שיקל עליי גם לשמור וגם לשתף מתכונים שלי ושל אחרים ששותפו איתי.
מקוה שתהנו מהמתכונים ושיצא לכם טעים תמיד.
בכל שאלה שתפנו אלי אשמח לנסות לעזור.
