ערכים תזונתיים
Servings 1000
- Amount Per Serving
- Calories 312kcal
- % Daily Value *
- Protein 26g52%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
נקניק מיסליבסקה (נקניק ציידים) בפולנית Kielbasa myśliwska הוא סוג של קילבסה מעושן קלות ומיובש.
יש לקרר את הבשר ואת יחידת המטחנה ל ℃1 במקפיא, במקביל יש לטחון את כל התבלינים דק.
להוציא את הבשר ולטחון ברשת 3, לערבב אתו במערבל עם התבלינים עד שניהיה דביק.(ניתן גם במיקסר עם וו גיטרה)
נקנוק בשרוול בקוטר 40-60Ø מ"מ ליחידות של 10-15 ס"מ להשאיר בחוץ כ 24 שעות לעשן ב-℃70 למשך עד ℃65 פנימי.
להעביר למקרר יבוש עד איבוד 40-45% מהמשקל.
לקבנוס נקנוק בשרוול קולוגן 23Ø מ"מ או מעי טבעי, או להזליף על רשת פסים בקוטר 20 מ"מ להכניס לעישון ℃70 למשך שעה מהמעשנה מעביר ליבוש בתנור יבוש 75°c עד לאיבוד 50% ממשקל או כ 5-6 שעות בתנור אפיה טורבו עם דלת מעט פתוחה על ℃75 עד ℃65 פנימי
Servings 1000
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
טכנאי מכונות נגרות במקצועי אוהב לבשל מדי פעם לאפות ומשוגע על בשר ויש מי שיגידו בכלל !
האתר הוקם למלא צורך לרשום את המתכונים שלי בצורה מסודרת, במקום מרוכז אחד כך שיוצגו באופן שיקל עליי גם לשמור וגם לשתף מתכונים שלי ושל אחרים ששותפו איתי.
מקוה שתהנו מהמתכונים ושיצא לכם טעים תמיד.
בכל שאלה שתפנו אלי אשמח לנסות לעזור.
